Aubergine er en mat som deler meninger: det er de som elsker det og de som hater det. Men visste du at denne grønnsaken har mange fordeler for helsen din? Fordi den er rik på antioksidanter, bidrar denne matvaren til å bekjempe dårlig kolesterol (LDL). I tillegg har den mye løselig fiber, noe som også reduserer nivået av kolesterol i blodet. På grunn av fiberen er det fortsatt en stor alliert for de som ønsker å gå ned i vekt, da det øker metthetsfølelsen og har få kalorier og rikelig med vann i sammensetningen. Hva med å inkludere aubergine i kostholdet ditt? iG Recipes lærer deg hvordan du lager en deilig aubergine parmigiana til lunsj.
Aubergine Parmigiana
- forberedelsestid: 50 minutter;
- Utbytte: 6 til 8 porsjoner.
ingredienser
- : 2 eggplanter, skåret i tykke skiver;
- 3 ss olivenolje;
- 1 løk, hakket;
- 2 hvitløksfedd, hakket;
- 2 bokser med skrellede tomater;
- 1 kopp vann;
- Frisk oregano etter smak;
- 500g hakket biff;
- Salt og sort pepper etter smak;
- 1 kopp revet Grana Padano-ost.
- Skjær auberginen i skiver og smak til med salt, sort pepper og 2 ss olivenolje. Fordel skivene på en stekeplate, dekk til med folie og stek i en forvarmet ovn på 180 grader i 10 minutter. I en gryte, legg til en spiseskje olivenolje, sauté løken i 2 minutter, tilsett hakket hvitløk og sauté igjen til gyldenbrun. Tilsett kjøttdeig og fres i 10 minutter. Tilsett deretter skivede skrellede tomater og vann og bland godt. La det småkoke i 15 minutter, tilsett deretter den friske oreganoen og juster salt og sort pepper etter smak.
Med
- eggplanter allerede prebaked, bruk en skje for å trykke lett på midten av eggplanter for å danne en seng. Tilsett sausen på toppen, dekk med revet ost og brun i ytterligere 10 minutter eller til den er gyldenbrun.
Forslag: Galbani.
Vil du holde deg oppdatert på dagens viktigste nyheter? Klikk her og bli med på WhatsApp-kanalen vår
